吃榆钱有哪些好处和禁忌?春天来了，春暖花开的季节到了，春天是吃榆钱的好季节，所以喜欢吃榆钱的人会在春天制作一些自己喜欢吃的榆钱美食，比如榆钱炒鸡蛋，但是吃榆钱也是有好处有禁忌的，我们一定要了解吃榆钱禁忌，那么吃榆钱有哪些好处和禁忌?

吃榆钱有什么好处

1、健脾益胃。榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃，治食欲不振。

2、清热安神。榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

3、杀虫消肿。榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

4、止咳化痰。榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

吃榆钱有什么禁忌

胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。榆钱的生长季节性强、受地域影响，产量不大，也就是尝尝鲜，不可能天天吃，所以对膳食营养摄入、健康的影响很有限。

榆钱饭的做法

1.春季，万物萌发，榆钱最先登上枝头，当然也是最快走向餐桌的野菜，它清甜脆嫩，含水量适宜，没有任何奇怪的气味和味道，与任何粮食和配菜调料的白搭，也成为了大家最喜爱的和最容易料理的野菜

2.榆钱细小，所以更容易藏匿灰尘和沙砾，这是我洗了4遍的水，仍然有不少渣滓，要淘洗到一点渣滓没有才算合格

榆钱鲜嫩，不能大力揉搓，只能细细淘洗，想要最真挚的美味，就要不怕麻烦，只是水费……

3.沥干水分，放到盆里面，拌上玉米粉，这一大盆榆钱，用的玉米粉的量也仅仅是我们平时喝茶的品茗杯这样三杯多，不到四杯的样子，也就是玉米粉和榆钱的量来比较，大概是1:9的比例，那个年代粮食匮乏，却没想到无意间造就了这样的绝美食物!

4.拌匀成这样，每片榆钱的外表都裹满玉米粉，也正是因为提前沥干了多余的水分，再加上玉米粉粘性比较差的原因，这玉米粉裹得极其的薄，金黄的外衣透着榆钱的嫩绿

5.放凉水，屉布浸湿铺到蒸锅里，然后点火，把伴有玉米粉的榆钱平铺到锅里面，开始蒸

要凉水下锅，徐徐升温，如果是开水下锅的话，下面的榆钱都蒸烂了，上面的才刚刚熟

6.按照这样平铺，切记厚度一致!

7.趁着蒸榆钱饭的时候，做一碗料，葱蒜切成末，青椒切成粒，一起放到碗里

8.再放入生抽，醋，香油，这样一碗充满回忆的料汁，就做完了，生葱生蒜，这是那个时代的标志味道，在那个连吃饱都问问题的时候，就更甭提吃出味道了，所以，为了增加食欲，只有用这些辛辣刺激的配料来提高食物的吸引力

9.水开了，榆钱饭也就熟了，这个蒸的时间不能过长，否则香味尽失，口感也变得如浆糊一样

10.配上一些酱豆腐和辣椒油，这样一碗带有回忆的榆钱饭就做成了

吃榆钱有哪些好处和禁忌?有关吃榆钱的好处和禁忌，养生在线小编已经做出了详细的解答，吃榆钱的好处特别的多，但是并非所有的人都适合吃榆钱，像有溃疡和十二指肠的朋友都不适合吃，有这些疾病的朋友要注意了。