没有吃过竹笙的人，一定认为竹笙是毛竹上的某一部分，实际上并并不是，竹笙是一种菌，是能够服用的，它的外形有点像在菌类腿上罩了一张网，看上去奇妙又讨人喜欢，并且竹笙的营养成分和功效与作用很高，竹笙能健脑，能增加抵抗力，还具备保护肝脏的作用。但并并不是任何人都能吃竹笙，下边介绍一下哪些人不能吃竹笙。

竹笙,别称:雪纺菇,竹签子,竹参,竹菌,竹荪。竹笙为细菌绿色植物门细菌长连衣裙竹笙和超短裙竹笙除掉头部的子实体,是全球著名的食用菌菌种。竹笙别称“细菌之花”、“绿色植物鸡”等,位居“四珍”(竹笙、猴头、平菇、白木耳)之首

肉质地新鮮鲜嫩、无蛀木虫、无烂掉、样子好的春笋,除掉根处土壤后,放进不锈钢水槽选用冷水清洗,拿刀摘除根处粗老的一部分,创口维持圆润整平,并剥除笋箨、笋衣。

干片烹调前要先加盐水泡开,并剪去菌盖头(封闭式的一端),不然会出现异味。

一、菜胆竹笙炖鸽蛋明虾的做法

原材料:明虾60克、蔬菜心、竹笙、鸽蛋各适当,大骨汤、鲜菌味粉、盐、米酒、木薯淀粉各适当。

作法:

1、明虾去头、背壳,留尾,背部剖刀至腹,用花刀拍成片状,匀称地过上好日子木薯淀粉,绰水。

2、蔬菜心清洗,绰水;竹笙泡开,拣净,绰水;鸽蛋煮开去壳。

3、原材料入炖锅炖制,调料即成。

二、瑶柱竹笙东瓜汤做法

原材料:瑶柱(瑶柱)50g、竹笙、生姜10g、东瓜300g、小香葱1棵、盐1汤匙(5g)、草原莜香酒1汤勺(15ml)、大骨汤500ml。

作法:

1、小香葱切条,老生姜切成片,和瑶柱一同放进碗中,添加草原莜香酒和少量水。

2、火灾烧开炒锅中的水,放进瑶柱火灾蒸30分钟。取下后放凉并撕破。

3、竹笙用凉水侵泡10分钟至蒸软,清洗后,切割成寸段。东瓜去皮切成1cm厚,3cm厚为的块。

4、火锅中引入大骨汤,放进撕破的瑶柱和竹笙段煮10分钟,加东瓜煮至呈透明色状,加入盐就可以。

三、竹笙骨头汤的作法

原材料:猪排骨300克、瑶柱3个、平菇5朵、毛笋1根、竹笙约10根、海蛎子约10粒、盐1/2汤匙。

作法:

1、先将竹笙用热小水泡发,以凉水清洗干净。

2、生姜切成片,葱断开。

3、猪排骨冷水入锅,用沸水焯过,捞起来清洗干净置一边预留。

4、将石锅里放冷水,放猪排骨、少量米酒,葱和姜,火灾烧开后转文火煲一个半小时。

5、放进竹笙再煲30分钟。加盐和白胡椒粉调料,最终撒香莱末就可以。

四、竹笙莲籽猪心的做法

原材料:竹笙3克、猪腰250克、莲籽10克、酒酿精粹(或生活用水)600ml、黑芝麻油15ml、带皮生姜25克。

作法:

1、猪腰清洗,切割成3mm薄厚;莲籽清洗,踢去莲心;竹笙泡软控干。

2、烧开后,汆烫猪腰去鲜血;竹笙汆烫预留。

3、热锅后往锅中倒进黑芝麻油,以文蜡烛姜油爆成橙黄色,转成火灾放进猪腰快炒;添加酒酿精粹(或生活用水)一起烧煮。

4、添加莲籽、竹笙,煮到猪腰软烂,放盐调料后歇火,趁着热享受。

哪些人不能吃竹笙:脾胃虚弱者不容易多食。