圆葱是一种味儿非常重的食材，大伙儿一般都是用它来烧菜吃，自然也有些人喜爱生吃洋葱，生吃洋葱的营养成分高些。吃洋葱能够具有防癌的功效，但是很多人会在吃了圆葱后出現放臭屁的状况，这令人觉得难以相信，在公共场所时还会继续令人感觉心里不舒服，那麼为何吃洋葱会放臭屁呢？

生圆葱有辛辣食物的味儿和味道，尤其是服用后会出现不愉快的一口气，因此很多人不喜欢吃洋葱，即便吃也想要吃做熟的圆葱。可是生物化学研究表明：更是这种味道冲的物质才使的圆葱具备防癌等出色的健康保健作用。

圆葱的防癌功效是因为其所含的槲皮素活性物质来完成的。槲皮素能提升癌症抑止基因的表达，进而把病变体细胞抹杀在摇蓝当中。它还能使肿瘤细胞滞留在原始期，使肿瘤细胞丧失瓦解的工作能力。生物化学研究表明槲皮素在圆葱中成分较高。而圆葱中的槲皮素生物活性物质，遇热的状况下非常容易降解，从而丧失防癌作用。

槲皮素在医治前列腺癌有非常好的功效。圆葱中带有很多的槲皮素，前列腺癌病人能够多服用。在国外，槲皮素医治前列腺癌已经是非处方药品，能够在药房购到。但在我国，还没有准许该药品做为前列腺治疗药品。槲皮素能够阻隔雄性激素对生长激素依存性的人类前列腺癌细胞的作用。雄激素的作用被阻隔后，前列腺癌体细胞的生长发育会减缓或终止。

综上所述，假如想大量地从圆葱中得到 身心健康，直接生吃或拌水果沙拉是最好是的方法。在吃牛肉、羊肉等味重油腻感的食材时，配搭生圆葱，能具有解腻的功效，带出清爽的香薄荷感。

选择圆葱的情况下，要买那类在手上掂起來很重，外皮干躁、紧致，沒有擦破，也闻不上味儿的。买回去的圆葱要放到超低温、干躁、黑喑且自然通风优良的地区。

防癌的最好是作法洋葱切丝，莴笋切条用小量盐稍腌，朝天椒切条，香莱切条，菠萝蜜切片状。将圆葱、莴笋、朝天椒、蒜泥、菠萝蜜添加调味品一起拌和，最终再添加香莱翻拌，就可以盛盘上菜。