大米家家少不了，天天都要吃，购买米的质量好坏直接关系到家庭成员的健康状况。这几年，有毒大米事件频频曝光，不法商家总喜欢以次充好，令人心生忧虑，买米也多了一份戒心。那么究竟怎么预防买

大米家家少不了，天天都要吃，购买米的质量好坏直接关系到家庭成员的健康状况。这几年，有毒大米事件频频曝光，不法商家总喜欢以次充好，令人心生忧虑，买米也多了一份戒心。那么究竟怎么预防买到有毒大米呢？抓住下面这几点就能轻松辨别，买到好大米。

1、颜色，正常的米色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑，油米则看起来太过油浸、透明，且颜色通常不均匀，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。

2、捻摸，正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉，陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油，严重者用热水浸泡后，水面可浮有油斑。

3、嗅味，正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道，抛光加工处理后的大米，气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，没有正常的米香味，可闻到明显陈味，煮熟后的米饭黏性差。

此外，将少许大米倒入玻璃杯中，注入60℃的热水，盖上杯盖5分钟后，启盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被严重污染，不可食用。

另外，陈米再加工后以次充好，朋友们购买时也要注意辨别。大米的背上都有突起的背沟，如果背沟磨圆了、没有了，那极有可能是再磨制的陈米；米的头部生长胚的地方，经机器强力磨制后，会形成一个半月形“缺口”，大米变黄发黑都会从头部开始，再磨制后这个地方多少会留下陈米或黄或黑的痕迹；再加工的米用手使劲一搓，会有碎米或米屑。此外，还可以抓些米到光亮处看看，如果有或隐或现的横纹出现，就是易碎的陈米（包括放置过久的陈谷）受不了机器挤压所产生的。

怎么预防买到有毒大米呢？上面介绍的这几点是关键，抓住就能轻松辨别。大家在购买大米的时候，一定要避免被各种宣传语所欺骗，什么香米、免淘洗等字样都不能太信，认真识别很重要，以防作假掺毒。遵循一看二摸三嗅原则，大家就能轻松购买到好的大米。