新鲜牛奶怎么做酸奶，酸牛奶由新新鲜牛奶或低脂牛奶做成。当在消毒和灭菌后将纯塑造的乳酸菌饮料加上到乳里时，乳中的乳清蛋白转化成乳酸菌。当pH做到一定水准时，乳清蛋白刚开始沉定并凝固。酸奶。但是要依照一下的实例教程仔细去学习，搞好得话是非常棒的，可是假如做不太好，那麼对人人体的影响就十分变大。

依据在我国国家行业标准GB 19301-2003《鲜乳卫生标准》的要求，新鲜牛奶的品质评定可选用看、嗅、尝、检等几类方式 。

1、眼观：其颜色应雪白或白中淡黄，不可呈深黄色或其他色调；奶液匀称，不可在瓶底出現老豆腐状沉定物质。

2、鼻嗅：需有乳香气而不需有出现异常味道。

3、品味：微带甜、酸、咸、苦4种味道结合而成的美味味道是一切正常的鲜牛奶味，不需有苦涩味、苦涩味等臭味。

4、科学研究检验：脂肪率不少于3%，蛋白质含量不少于2.95%。不可验出添加剂、双氧水、硝酸根离子、危害金属材料及夹杂物质。

新鲜牛奶的食用

1. 不必空腹喝牛奶。由于空肚时牛乳在胃内滞留的时间较短，会影响牛乳的消化，因此最好边吃食材边食用。

2．每日少量多餐饮牛乳比一次很多食用的效果非常的好，能使人体消化吸收大量的钙。

3. 每天总产量以250至500ml(1至2袋)为宜。

4. 常温下20至3零摄氏度为宜。不适合从电冰箱中取下后立即食用，可造成 肠胃不适感，也不适合高溫久煮，以防毁坏营养元素。

大家所食用的鲜牛奶关键源自于乳牛、水牛和羊,也有马。鲜牛奶是微生物菌种优良的培养液,在其中水份成分大,pH值贴近中性化,人体脂肪、蛋白和乳清蛋白的成分高,颇具营养成分。 现阶段,销售市场上市场销售的牛乳种类各式各样,实际上以牛乳的种类来分仅有二种:一种是新鲜牛奶,一种是高效奶。