芝麻核桃仁

材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油。

做法

1、先把核桃用微波炉高火加热1分钟。

2、取出，加蜂蜜，糖和黄油，搅拌一下，再放微波炉加热一分钟。

3、取出再搅拌均匀，再进微波炉加热2分钟。

4、撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的。

琥珀核桃仁

材料：核桃仁1把，蜂蜜少许，糖少许，香油或食用油少许

做法

1、将包好的核桃仁先用微波炉加热1分钟左右，目的是使做好的琥珀核桃仁更脆。

2、将三勺白糖和少许蜂蜜搅拌均匀，以糊状为好。

3、把刚才处理过的核桃仁放入糖糊中，搅拌均匀，使每个核桃仁都裹上糖浆，放入微波炉。

4、用中火加热，防止糖浆烧糊，每隔1分钟取出搅拌一次，约共加热3分钟左右。

5、取出晾凉，即可食用。

小诀窍：装盘前先用香油或食用油在盘底均匀的抹上一层，可以防止糖浆沾盘。

核桃仁豌豆羹

材料：豌豆250克，核桃250克，藕粉50克，白砂糖100克。

做法

1.豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状;

2.核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用;

3.锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状;

4.撒上核桃仁末即可食用。

食物相克

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。