粉蒸肉怎么做好吃 这六种经典做法了解下
2022-01-16
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粉蒸肉怎么做好吃
粉蒸菜的米粉
原料:大米适量
做法:
1.将大米用清水淘洗一下后滤干水分,倒在锅里
2.开小火慢炒,直至水分完全炒干,米粒颜色至微黄状态
3.晾凉后,倒入研磨杯中
4.用研磨功能将炒米磨成细粉,然后密封保存,制作粉蒸菜系时使用即可
粉蒸排骨
排骨 / 100g大米 / 2小勺腐乳汁
1小勺蚝油 / 1小勺糖 / 1/2小勺盐
1小勺白酒 / 1小勺老抽/ 1个八角
10粒花椒/ 1个小红椒/葱 / 姜
1.排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒
2.撒上切片的葱姜腌制15分钟
3.将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺,加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺,加入糖1小勺然后搅拌均匀,一旁腌制
4.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入
5.小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火
6.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎
7.将米碎倒入排骨中
8.抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎
9.放入盘中,放入高压锅中
10.高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可
粉蒸肉
五花肉 / 糯米 / 葱姜 / 生抽
老抽适量 / 八角适量 / 盐
鸡精 / 料酒 / 甜面酱 / 五香粉
1.选择三层硬五花肉一斤半
2.切薄片,也不要太薄,不然太烂
3.准备腌料,按照生抽50g,老抽适量上色,五香粉一小勺,甜面酱一大勺,盐和鸡精适量调成碗汁
4.放入肉中,加适量料酒,葱姜腌制两小时以上
5.把备好的米粉放入腌肉中搅拌均匀
6.一片一片码入碗中,缝隙可以用糯米填满
7上锅中火1小时,放一夜第二天整一下再吃更入味
粉蒸南瓜
南瓜 / 蒸肉米粉 / 葱 / 盐
蚝油 / 生抽 / 豆豉酱
黑胡椒粉 / 色拉油 / 红糖
1.南瓜去皮切3cm见方的小块,葱切碎
2.取小碗,将适量盐、蚝油、生抽、红糖、黑胡椒、葱碎、豆豉酱、色拉油调成酱汁
3.取大碗,将调料拌入南瓜中,再倒入蒸肉米粉拌匀
4.将南瓜逐一排入大碗中,填满,加盖保鲜膜,入蒸锅蒸20分钟5.取出稍放凉,将碗倒扣于盘中,将南瓜稍整理成型即可
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