鲈鱼如何做好吃
2022-03-12
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鲈鱼,相信很多人都吃过,在我们国家靠近海边的城市经常都能看到鲈鱼的身影呢,鲈鱼的价格非常亲民,十几块钱就可以买到两三个人吃的量了,下面我们就来看看鲈鱼怎么做好吃吧!
主料:鲈鱼一条
调料:玉米粒30克、青豆30克、剁椒50克、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、海鲜生抽5克、料酒适量
做法:
1、鲈鱼洗净沥干水分备用;准备好玉米粒和青豆、剁椒;姜葱蒜提前切末准备。
2、用菜刀在鲈鱼的背部划上几刀(买到鲜活的鲈鱼建议喊店家帮你处理好了)。
3、用适量的食盐和胡椒粉、料酒撒在鲈鱼的身上,涂抹均匀后腌制20分钟。
4、准备炒锅,热锅后放入少许的油,等油热到7成熟的时候放入剁椒,爆出香味。
5、放入姜葱蒜翻炒出香味后,倒入玉米粒、青豆,最后加一年生抽和少许高汤调味。
6、将上面炒好的剁椒浇在腌制好的鲈鱼的身上,放入提前煮开水的蒸锅,盖好盖子,开大火隔水蒸8分钟左右。
小tips:
1、因为剁椒和生抽都有咸味了,所以再加食盐的时候要斟酌一下哦。
2、蒸的时候先要提前将水烧开,然后才放入鱼,这样可以让鱼肉更加鲜嫩呢!
3、蒸的时间不宜过久,12-15分钟左右用筷子插入鱼身体,可以轻松抽出筷子就证明OK了。
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