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食用西红柿有三忌

2024-09-20

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大家都知道，西红柿富含维生素C，是天然的抗氧化美容佳品。这是因为西红柿里含有西红柿红素的关系，西红柿红素可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病。另外，西红柿红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。可以说，西红柿是女性朋友不可多得的好东西。虽然是好东西，但吃法还是要讲究，吃不对反而会使健康受损。食用西红柿有三忌 1、切忌食用青西红柿西红柿在没有成熟之前是绿色的，不同于其他的水果蔬菜，西红柿在未成熟之前是万万不能食用的，因为青西红柿中含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。 2、切忌空腹食用有些女性为了减肥，把西红柿也当早餐来说，这是最不科学的做法。首先，西红柿比较酸，空腹食用会对胃黏膜造成强烈刺激，诱发或患重胃病；其次西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。因此，不宜空腹吃西红柿。而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。 3、切忌与青瓜同食在餐馆里吃饭，经常看到有人吃了一根青瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“青瓜炒肉”，这样吃是不正确的。因为青瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被青瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被青瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和青瓜一起食用。

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