说到地沟油，大家一定是对它深恶痛绝的，而且我们绝对不会主动去购买和食用这类油，不过，在生活中我们却总是因为自己稍不注意就受到地沟油的伤害，因此我们有必要告诉大家一些能远离地沟油的方法。

说到地沟油，大家都会觉得肮脏恶心，但实际上，地沟油的危害远不止于此，从理论上来说，地沟油通过精炼可以去掉一些有害微生物和有害杂质，看起来跟我们普通的食用油一样，但是危害就在于多次高温加热。一般的植物油并不耐热，当温度达到160-300℃时，油脂中的VE和必需脂肪酸就会完全损失，而有害的反式脂肪酸的量则会不断增加，多次煎炸的油由于存在食物残渣，在高温下还会产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等致癌物。所以说，不只是地沟油危害我们健康，反复煎炸、多次利用的油脂对我们的危害一点都不比地沟油差。那如何避免食用油的安全问题呢?

减少烹调油的用量。《中国居民膳食指南》推荐食用油每天的摄入量为25-30g。

减少外出就餐的机会。

如果外出就餐，尽量不点煎炸的菜和主食。

在家做饭时尽量低温烹调，烹调方式可多选择蒸、煮、炖、凉拌，少选煎、炸、烤。

不买散油，到大超市购买正规品牌的油。

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