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茭白的营养价值都有哪些

2021-07-05

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茭白食用部位是花茎基部膨大的地下茎。它的营养价值非常丰富,不仅含有大量的糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17中氨基酸。其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等是人体所需额氨基酸。

1、茭白的味道甘甜,具有生津、止渴、利尿、祛湿、通利的功效。夏季食用茭白,能够治疗四肢浮肿、小便不利、清暑解烦、清热通便等症状。

2、茭白中丰富的解酒维生素,具有解酒醉、解酒毒、治酒醉不醒等功效。

3、茭白中的碳水化合物、蛋白质、脂肪,能够补充人体所需的营养物质,具有补虚健体的作用。

4、茭白的热量低、水分高,食用后容易产生饱腹感。而茭白中的豆醇能够清除体内活性氧,从而阻止黑色素生成,软化皮肤表层的角质层,使皮肤润滑细腻,具有美容的功效。

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