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晚饭吃什么好呢?晚餐的食谱都有哪些呢?

2021-08-17

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晚饭吃什么好呢?晚餐的食谱都有哪些呢?很多上班族下班后就有这样的发问,今天小编介绍几款晚餐食谱,不需费太多时间,做几个小菜,给自己好好补补身体了。

晚餐食谱——茶香海参

原料:干乌石海参6两(约240克),腩肉、蔬菜各4两(约160克),虾米5钱(约20克),鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克),姜、葱、酒各适量

茶香海参做法:

1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。

2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟。

3、将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成。

晚餐食谱——豆角炒肉

豆角炒肉材料:四季豆角200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。

1、洗干净长豆角,切成0.5CM长的豆角丁丁备用;

2、肉切成肉丁

3、青辣椒、蒜瓣切碎备用;

4、点火,散蒜香锅,放油,小火炸成到略显黄色;

5、放如肉丁,炒成半熟,淋少许生抽出锅;

6、重新倒油,半热时倒入切好的长豆角,大火快炒到呈现深绿色时,放入肉丁同炒;

7、豆角和肉沫都熟了时候,放入一勺剁辣椒,拌匀。加少许盐即可出锅;

提示:

豆角炒肉特点:红绿相伴,卖相不错;如果条件许可,可放入少许浏阳豆豉,味道更佳;

在豆角炒肉的口味方面,如果喜欢吃醋,可把生抽换成山西陈醋。营养、通肠、促进新陈代谢,还可以美白祛斑、防止皮肤老化。

大蒜烧牛肉

主料:牛肉(最好是牛腩肉)。

辅料:大蒜,生姜、葱。

香料:桂皮、花椒、大料。

调料:盐、糖、酱油、生抽、鸡精、食用油。

大蒜烧牛肉做法步骤:

1、牛肉洗净后切5厘米见方的肉块备用。

2、葱切段、姜切片、大蒜包好后整只备用。

3、桂皮、花椒、大料用纱布包好制成香料包备用。

4、锅中做少许油,温油下入少许糖炒成酱红色(糖色)。

5、下入切好的牛肉翻炒均匀。

6、加入温水至刚好没过牛肉。

7、加入酱油、生抽、香料包、葱姜蒜后大火做开。

8、变小火、盖好锅盖后炖2小时左右。

9、加入盐、鸡精调好味道后再焖20分钟左右。

10、捡去葱姜、香料包后大火将锅中的汤汁收浓即可。“大蒜烧牛肉”完成出锅!

贴士:

1、初学者炒糖色时要用小火慢慢炒,注意不要炒糊,否则菜肴会发苦。

2、炖牛肉一定要用温水,凉水会让牛肉发“紧”,失去鲜嫩的口感。

晚餐食谱——萝卜丸子

萝卜丸子用料

1、白萝卜半个。2、炼乳两大匙。3、火腿一小块。4、香油一匙。5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。6、盐适量。

萝卜丸子做法:

1、火腿煮熟后切碎。

2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。

3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。

4、放入碗中,加入汤或水(如果加的是水,就要放一咖啡匙鸡精,芡汁中就不用放味精了),上蒸锅蒸20分钟以上。

5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤,我加的比较少)。

6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀。


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